內科工程師X地方小醫生's交往紀實

府城作為百年古都，美食小吃櫛比鱗次，每次來到台南，口袋清單都滿到掉出來

其中最具代表性的傳統美食非牛肉湯莫屬

現片好的牛肉淋上熱湯，剛剛好3~5分熟的程度，搭配薑絲和沾醬吃超級滿足，是牛肉控小新的最愛

老實說，能在台南生存下去的牛肉湯都很難難吃，不過今天要推薦的鬍鬚忠很特別，牛肉湯，還分等級賣的咧！

店家資訊

鬍鬚忠牛肉湯

營業時間：週一 17:00 ~ 12:00 週二至週六 17:00 ~ 10:00  週日 17:00 ~ 05:00

電話：0938-133-306

地址：台南市中西區民族路三段91號

價位：NT 100~300 /份

今天其實已經是小新第二次來吃鬍鬚忠，上一次大概是半年前，那時候最高等級的頂級牛肉湯(小碗 NT200/ 大碗 NT300)售罄，只能含淚點中間價格的花紋牛肉湯(小碗 NT150/ 大碗 NT200)

這次捲土重來，誓言要吃到最高等級牛肉！(握拳)

鬍鬚忠的菜單很簡單，牛肉湯依價格低到高分成上等牛肉湯、花紋牛肉湯、頂級牛肉湯三種

另外熱炒類的有芥藍牛肉、蒜頭牛肉和麻油牛肉

可以搭配白飯或牛肉肉燥飯一起食用

這次小新點的是 頂級牛肉湯大碗 NT300 + 肉燥飯 + 蒜頭牛肉小份 NT200

這種點菜方式真的是肉食主義者的夢想，不過每天這樣吃熱量應該會爆表，還是小旅行偶一為之就好XD

頂級牛肉湯

鬍鬚忠的湯頭標榜每天以牛大骨和洋蔥熬煮，甘甜香醇，淋上一點米酒提味之後超級香，一口接一口停不下來

牛肉的部分我覺得花紋和頂級沒有讓我吃出太大差異，下次來應該會點花紋就好XDXD

牛肉肉燥飯

這個我也覺得很特別，別人家的肉燥飯都是魯到軟爛的肥豬肉，鬍鬚忠卻用牛肉，而且感覺得出來肉質新鮮，淋醬比較像陪襯，味道沒那麼重、不死鹹、吃的到牛肉原味，不錯！

蒜頭牛肉

這道就是大鍋炒的熱菜了，蒜香加上椒鹽調味，鍋氣重、味道也重，是一道下飯的料理

最後，小新想推薦他來台南吃重口味料理時很愛搭配的解膩飲料

國華街口的楊哥楊桃湯！

古早味楊桃湯請爽又解膩，推薦一定要加果片(新鮮楊桃片)

楊哥的果片不像北部楊桃湯醃漬過的果片味道過重過鹹，反而是新鮮多汁的口感，浸泡在楊桃汁裡後口感稍稍軟化，非常涮嘴好吃，喝一杯感覺可以再吃下一碗飯XD

鬍鬚忠，我覺得最適合逛完國華街之後，轉個彎順道來喝一碗牛肉湯，料好實在，為美食之旅畫下完美句點吶！